dîner n° 041 - restaurant Le Grand Véfour - Les vins Champagne Krug 1988 Château des Tuileries Graves Supérieures 1941 Chablis Réserve de la Reine Pédauque 1934 Château Chalon Richerateaux 1949 Château Mouton Rothschild 1987 Clos Fourtet 1938 Beaune Calvet 1955 Vin fin de la Côte de Nuits Champy 1949 Château Rieussec 1965 Château Suduiraut 1948 Le menu Sardines farcies au fromage de brebis et graines de céleri, câpres non pareilles Foie gras de canard et foies blonds de volaille de Bresse, truffes et artichauts Rissoles, truffes et feuille d’or Homard rôti et morilles au vin jaune Dos de cabillaud poêlé aux épices, jeunes légumes au bouillon, aïoli et courgettes Pigeon Prince Rainier III Bleu des Pyrénées de Macaille Pêche blanche dans une fine gelée à l’hibiscus, crème glacée à l’huile d’Argan Lieu : Bulletin 116