Champagne Canard Duchêne Cuvée Charles VII brut 1973
Champagne Salon 1996
Savigny-lès-Beaune blanc Domaine Pierre Guilleminot 1994
Château Lafite Rothschild 1990
Château Palmer 1928
Chateau Pichon Longueville Baron 1904
Chambolle-Musigny Domaine Clair-Daü 1961
La Tâche Domaine de la Romanée Conti 1960
Chateauneuf-du-Pape Domaine de Beaucastel 1964
Vega Sicilia Unico 1960
Château Rayne-Vigneau 1904
Château d'Yquem 1970
Le menu
Le menu créé par Alain PASSARD :
Tartelettes fenouil et ail nouveau /
Jardinière Arlequin et semoule à l’huile d’argan /
Langoustines de Loctudy au thé vert Matcha et épinards /
Homard des Iles Chausey grillé et pommes de terres fumées au vieux chêne /
Agneau de la Baie de Granville grillé entier, choufleurisotto, chou fleur mauve et petits pois /
Ris de veau grillé au bois de réglisse pomme de terre et navet /
Stilton /
Tarte aux pommes Bouquet de Roses.
