Champagne Moët Grand Vintage magnum 1959 (Jean Berchon)
Château d’Yquem 1949 (Pierre Lurton non present)
Champagne Salon 1961 (Didier Depond)
Musigny Blanc Domaine Comte de Voguë 1990 (Jean-Luc Pépin)
Musigny Vieilles Vignes Domaine Comte de Voguë 1989 (Jean-Luc Pépin)
La Romanée Liger Belair 1966 (Louis-Michel Liger-Belair)
Clos de Tart 1976 (Sylvain Pitiot)
Chambertin Armand Rousseau 1976 (Eric Rousseau)
Clos Vougeot Faiveley 1934 (Bernard Hervet)
Beaujolais Tête 1923 (François Audouze)
Champagne Dom Pérignon Rosé Œnothèque 1966 (Richard Geoffroy)
Château Haut-Brion 1950 (Sylvain Pitiot)
Château Guiraud 1904 (François Audouze)
Le menu
Participants : MM. Jean Berchon, Didier Depond, Richard Geoffroy, Bernard Hervet, John Kapon, Louis-Michel Liger-Belair, Jean-Luc Pépin, Sylvain Pitiot, Eric Rousseau, Bipin Desai, François Audouze..... le menu créé par Alain Pégouret : Amuse-bouches /
Terrine de foie gras de canard au naturel
Consommé de volaille /
Tartare de Saint Jacques au citron vert /
Fregola Sarda à la truffe noire /
Pièce de bœuf rôtie, servie en aiguillettes, pommes soufflées « Laurent » , jus aux herbes /
Joues de veau fondantes, moelle, risotto à la truffe blanche d’Alba /
Caille rôtie façon « bécassine »
/ Saint Nectaire fermier / Tarte fine à la mangue / Café, mignardises et chocolats
