La cave de wine-dinners comporte des milliers de bouteilles très anciennes.
Les bouteilles qui sont montrées ici couvrent des périodes larges, et des raretés parfois extrêmes. Ces bouteilles se retrouveront dans les dîners proposés.
Les plus rares ne seront mises dans des dîners que sur demande spéciale, comme cette Yquem 1861 de ma cave que l’on a bue à un dîner de wine-dinners au château d’Yquem, ouvert pour nous pour cette occasion, pour célébrer sa rareté.
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1969 - 1960
1960 - Haut-Brion blanc
1961 - Puligny-Montrachet J.B. Duchesne
1962 - Johannisberg
1964 - Pétrus en magnum
1964 - Veuve Cliquot Ponsardin Rosé en magnum
1964 - Riesling Léon Beyer mis aussi pour la belle étiquette
1966 - Krug Vintage
1966 - Palmer mis ici pour cette jolie étiquette
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